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咸阳琥珀糖制作技艺
来源:     作者: 咸阳市地方志办公室     时间: 2018-04-19

陕西省第二批非物质文化遗产项目。琥珀糖原名虎皮糖,简称皮糖。琥珀糖的制作历史悠久,传说秦时吕不韦试制出琥珀糖为秦始皇之母治气管炎。又传说在清朝光绪二十六年(1900),八国联军侵入北京,慈禧太后逃往西安时吃后所赐得名,一直沿用至今。咸阳城内有仪凤西街蓝家、法院街魏家和王家及城外的张家等所产最为有名。其工艺之精湛、口味之纯正誉满三秦。琥珀糖中加有干姜、桂圆、桔梗、陈皮等药物,不仅具有香、甜、脆的纯正口感,在缺医少药的时代更具有其独特的药用价值。可以作为治疗咳嗽、气喘、多痰的辅助药品。(资料来源于《咸阳年鉴》2015卷)

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