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中华老字号张记馄饨制作技艺
来源:     作者: 咸阳市地方志办公室     时间: 2016-05-13

  陕西省第一批非物质文化遗产项目。“张记馄饨”1918年起源于山东滕州济南府张广赐,1937年迁店至陕西咸阳制作经营至今。由于张记馄饨制作考究,技艺高超,馄饨皮薄肉嫩,汤鲜味美,碗大馄饨多,深受当地民众的喜爱,在西北地区颇有名气,全国也有所闻,常有外宾慕名光顾,民间长期流传“汤鲜味美馄饨张”之说。秦汉战鼓陕西省第二批非物质文化遗产项目。(资料来源《咸阳年鉴》2015卷)

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