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普集烧鸡制作技艺
来源:     作者: 咸阳市地方志办公室     时间: 2016-05-13

  陕西省第二批非物质文化遗产项目。普集烧鸡,起始于河南人郭志平。1940年,为了逃避战乱,他携带家眷来到陕西省武功县普集投友定居,以祖传清宫烧鸡技艺谋生。郭家烧鸡鸡形完整、匀称、饱满,皮色新鲜,颜色酱红,油光亮泽,肉嫩离骨,酥烂无渣,醇香可口。普集火车站人流量大,烧鸡被旅客带到四面八方,因而定名为普集烧鸡。(资料来源于《咸阳年鉴》2015卷)

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